7.4基本营养物质 巩固练习-浙江大学附属中学高中化学人教版（2019）必修第二册.docx

基本营养物质巩固练习 一、选择题 1． 下列说法不正确的是 A． 向鸡蛋清的溶液中加入福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚 B． 蛋白质为高分子化合物，种类较多，分子中都含有 —COOH 和 —NH 2 C． 加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D． 加入醋酸铅溶液析出后的蛋白质加水后，可重新溶于水 2． 下列关于油脂的叙述不正确的是 A． 油脂难溶于水，可用分液的方法分离油脂和水的混合物 B． 天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点 C． 油脂都是高级脂肪酸的甘油酯 D． 油脂都不能使溴水和酸性 KMnO 4 溶液褪色 3． “ 地沟油 ” 是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流入江河会造成水体富营养化，一旦食用，会破坏白细胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列有关油脂的说法不正确的是 A． 油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物 B． 通过油脂的碱性水解来制肥皂 C． 硬化油可以使溴的四氯化碳溶液褪色，也可以与氢气发生加成反应 D． 地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料 4． 农业上用的杀菌剂波尔多液 ( 由硫酸铜和生石灰制成 ) ，它能防治植物病毒的原因是 A． 硫酸铜使菌体蛋白质分解 B． 石灰乳使菌体蛋白质水解 C． 菌体蛋白质溶解于波尔多液 D． 铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性 5． 关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是 A． 蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 B． 向蛋白质溶液中加入 CuSO 4 、 Na 2 SO 4 浓溶液，均会使其变性 C． 天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 D． 蛋白质、纤维素、油脂都是高分子化合物 6． 核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为 CH 2 OH(CHOH) 3 CHO ，下列关于核糖的叙述中，不正确的是 A． 与葡萄糖既不是同系物也不是同分异构体 B． 可以与银氨溶液作用形成银镜，也可使酸性高锰酸钾溶液褪色 C． 1 mol