第
十二
单元基础知识背记清单
六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。前四者是有机物，而无机盐和水是无机物。维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。
蛋白质
存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）。
由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成
。
蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。
糖类：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%～70%来自糖类）。
5.
常见的糖
淀粉：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为糖原贮藏在肝脏和肌肉中。
葡萄糖（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：
C
6
H
12
O
6
+6O
2
6CO
2
+6H
2
O
蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
。
油脂
：
在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。
作用：维持生命活动的备用能源，是重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收；保护内脏。
维生素
：
（
1
）
存在：水果、蔬菜、鱼类等。
（
2
）
作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
（
3
）
缺维生素A会引发夜盲症；缺维生素C会引发坏血症。
（
4
）
多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。
8.人体内含量最多的物质是水
9.在人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素。如氧、碳、氢、氮、钙等。
含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。如铁、铜、锌、氟、碘、硒等。
10.钙
（1）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
（2）钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗
（3）缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松
人体
九年级化学单元必背知识清单：第十二单元基础知识背记清单.docx
